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salades preparades amb pit de gallina, llagosta, de los meses de año, láminas que los representan
carbassa, peix. Rafael d’Amat, baró de Maldà, en y esplicación de los planetas o signos; con otros
parla tant com de la crema catalana, almenys una modernos secretos de naturaleza, y ultimamente
dotzena de vegades, al seu Calaix de Sastre. con ochenta y cuatro remedios en idioma catalan
«Quant a la bucòlica, és en les taules dels senyors de los que usaba el célebre Bahi de la Pera. Se-
i demés que poden gastar i tenen gust los sustan- guidos de un vocabulario castellano y catalán de
ciós i ensucrat plat de cassola d’arròs i de peus, las voces menos usados que contiene este libro,
llomillo i botifarra, amb crosta d’ou, sucre i canye- puesto y combinado para descanso de los que no
lla. Així també coques de llard i plats de menjar poseen à la perfección el idioma castellano», Ge-
blanc» (Calaix de sastre, Volum VI, Curial, 1994). rona, J. Grases, 1843.
El baró de Maldà en parla amb motiu del Carnestol- —Mil doscientos secretos : contiene procedimien-
tes a Barcelona, el 17 de febrer de 1803. tos, recetas y remedios útiles nuevos y privados,
Vegeu també el llibre d’Antoni Contreras Mas i An- economia doméstica, rural e industrial, fórmulas
toni Piña Florit, El menjar blanc (Palma de Mallorca, para quitar toda clase de manchas ... / obra escrita
Miquel Font editor, 1996). Els autors estudien tam- por José O. Ronquillo. 3 ed. corregida y augmen-
bé la projecció, amb variants, d’aquest plat en altres tada, Barcelona : Manuel Lauré, 1878.
països d’Europa i Amèrica. N’editen un receptari ac- —Jeroni Cortés, Fisonomia, varios secretos de la
tualitzat. El llibre té una abundosa bibliografia. naturaleza, Barcelona, por Joseph Giralt ..., [1741
o post].
4. BIBLIOGRAFIA DE SECRETS —Jeroni Cortés, Fisonomia y varios secretos de
Heus aquí, sense ànim d’exhaustivitat, unes quan- naturaleza : contiene cinco tratados de materias
tes referències: diferentes : todos revistos y mejorados en esta vl-
—Secretos de artes liberales y mecanicas : reco- tima impression à la qual se han añadido muchas
cosas notables y de mucho provecho. En Barce-
pilados y traducidos de varios y selectos autores lona : por Pablo Campins ..., [entre 1759 i 1785].
que tratan physica, pintura, arquitectura, optica,
chimica, doradura y charoles con otras varias curi- —José A. Giménez y Fornesa, Secretos pertene-
osidades ingeniosas / su autor. Bernardo Monton. cientes a distintas artes y oficios : modo de fabri-
Barcelona : en la imprenta de Maria Angela Martí car los Licores en Francia y Medio para conocer la
viuda, 1761. buena calidad de los ingredientes y drogas que se
—Libro nuevo que contiene varios secretos de na- emplean en el arte de la tintoreria. Valencia : Imp.
turaleza útiles é importantes : sacado de los mejo- de J. Gimeno, 1829.
res autores conocidos hasta ahora y ademas aña- —José A. Giménez y Fornesa, Libro de secretos
didos algunos juegos de manos y varios remedios pertenecientes a distintos artes y oficios y modo
útiles de la botica general. Reimpreso en Barcelo- de fabricar licores como en Francia... Valencia :
na : en la imprenta de Brusi, [1820?]. Imp. Mariano Cabrerizo, 1857.
—Secretos de la naturaleza por Geronimo Cortés. —Llibre nou que conté varios secrets de natura-
Nueva edición totalmente refundida y augmentada lesa útils é importants : trets dels millors autors
con varios tratados sobre materias interesantes á coneguts fins ara y á mes anyadits alguns jochs de
toda clase de personas, como secretos para vol- mans y diferents remeis útils. Reus : en la Impr. de
ver la vida á los sofocados y envenedados, para Pau Riera, [1830?].
conservar buena salud y alargar la vida, para tener —Llibre nou que conté varios secrets de natura-
buena vista, y en buen estado los cabellos y los lesa útils é importants tret dels millors autors cone-
dientes, y otros muchos que verá el curioso lector. guts fins ara y á mes any anyadits alguns jochs de
Barcelona : Juan Francisco Piferrer, 1840. mans y diferents remeis utils : traduit del castellá al
— «Nuevos secretos de naturaleza, divididos en catalá per major inteligencia dels que no entenen
doce tratados y notablemente aumentados en la lengua castellana. Barcelona : en la llibreria de
esta edición, con una reseña de las aguas mine- Francisco Font, baixada de la Pressó, [1842].
rales que se hallan en España: con un tratado de —Nuevos secretos de naturaleza, divididos en
Astrología rústica y pastoral; con varias tablas in- doce tratados y notablemente aumentados en
teresantes; con muchísimos secretos nuevos de esta edición, con una reseña de las aguas mine-
agricultura y de la casa de campo; con la influencia rales que se hallan en España: con un tratado de