Page 110 - Conferencies de l'Arxiu 2
P. 110
110
La fonda Barretina estava situada a la cantonada de la plaça de la Coma amb el carrer Major. Font: AMCS, Arxiu d’imatges.
Col·lecció X. Agramont. Ed. Lajaime. Autor Meli.
gons de cal Bord que sempre estan a la disposició Converses orals 50
del que primer hi arribi. Per això us explicareu que L’Arxiu Municipal de Cassà conserva un recull de
allà us serveixin des del dinar més pantagruèlic fins converses orals sobre consumicions habituals, la
aquells ranxos d’experiència més humil però sucu- clientela, els àpats que se servien fins fa uns anys
lents als paladars refinats: em refereixo al platillo en hostals, tavernes, bars de la vila, principalment
de tripes i peixopalo, als cargols a la llauna amb a can Matetes, el Centro, etc. Hi van intervenir
el seu puntet de pebre o bé a la vinagreta; o unes com a participants Anita Teixidor, Pilar Dalmau,
49
granotes blanquíssimes o uns ocells ben rosti- Montserrat Font, Josep Madrià, Pilar Crous, Jo-
dets. Tot això acompanyat del porró i de la bonho- sep Dalmau, etc. D’aquestes converses n’hem ex-
mia i acudits dels tapers, us endolceix unes hores tret alguns diàlegs sobre les famoses barreges, els
i us fa oblidar per moments les trifulgues de la vida esmorzars bosquetans, el servei que donaven en
quotidiana de treball i de lluita [...] Hi ha qui dedica diades assenyalades (Nadal), sobre quines eren
les tardes dels dilluns o dels dijous a visitar la casa, les tavernes de més anomenada. A can Matetes,
fer la berenada i disfrutar de la companyonia d’uns per exemple, s’hi servien molts de ressopons. Els
quants amics, tot fent la passejada.” plats habituals eren els cargols amb peus de porc,
49. Als anys 60 del segle XX, a Girona, encara hi havia una casa de menjars, situada al carrer del Pont de la Barca, ara un
restaurant de cuina argentina, que servien berenars on podies degustar un plat de granotes. A la vista del públic hi havia uns
safareigs petits de formigó coberts amb una tela metàl·lica on aquests amfibis ramaven mentre vivien reclosos.
50. Respectem en tot moment el to oral de les converses.
