Page 105 - Conferencies de l'Arxiu 2

HOSTALS, FONDES, CUINES, DOLÇOS, LICORS, REMEIS I ARRENDAMENTS A CASSÀ DE LA SELVA 105

sent vila y terme de Cassà de la Selva... E prime- L’arrendatari del servei fou Pere Castanyer, un seu
rament sàpia lo qui arrendarà que durant dit temps parent era Pau Castanyer, flequer de la Bisbal.
haurà de tenir abundància de pa blanch y comú “Haurà de tenir bona y abundant provisió de pa
com són quernas, sisenas o vuytenas bo y rebe- blanch y comú com són qüernes y vuytenas ...
29
28
dor.” (fol. 48v). pa trist bo.
30
Arrendament de la taverna. Darrer dia del mes de -Ítem sàpia qui arrendarà que, per lo dimecres an-
janer de l’any mil setcent y hu. CS, 59. Domènec tes del Ram y per lo mateix dia del Ram, haurà de
Xiberta. 1699-1701, fol. 49v tenir abundància de tortells bons de tota espècie
31
“E, primerament, sàpia lo qui arrendarà que haurà de preu.
de tenir abundància de bon vi claret a fortiori y de -Ítem sàpia qui arrendarà que no puga véndrer de
blanch si tenir-ne ne voldrà y vendrer-ne a tothom dit pa que no hage vint-y-quatra oras que sia pas-
24
qui comprar-ne voldrà a tasses, dinaradas , quar- tat y cuyt menos per las firas per Santa Espina y
tons y mig quartons, y altrament com millor porà primer dia de Quaresma baix pena de tres lliuras.
tenir...” (fol. 412v).
“Ítem sàpia lo qui arrendarà que sempre que ell -Ítem sàpia qui arrendarà que en cas vinga algun
y lo altra arrendatari de la altra part de la taverna, flaquer foraster a arrendar haurà de víurer a la pre-
voldran tenir dites tavernas provehidas de dit bi sent vila y no podrà portar lo pa pastat de altre
blanch o malvasia, lo hagen de vendrer també en fleca.” (fol. 412r-412v).
lo preu que dits honorables jurats li ordenaran... y
que aquell hagen de mesurar ab mesuras afinades Sobre l’elaboració de pa blanc, llegim aquesta altra
per lo mostasaph”... fol. 50r. recomanació: “no hi podrà posar sinó la flor de la
Qualsevol persona que vulla entendrer en arrendar farina blanca... y en lo pa moreno la mytja flor, ni
per temps de sinch anys (1-1-1782-31-12-1786). que en dit pa ni farina no hi pugui haver-hi terra ,
32
33
AHG-CS 116, fol. 403v-404. baix pena de tres lliuras per cada vegada serà fet
Imposició de vendrer ayguardent y malvesia lo contrari” (fol. 412v).
Arrendament de la neu a Cassà de la Selva (1737)
Arrendament a Jaume Tubert, botiguer de la pre- L’any 1737 Josep Masferrer, confiter de Sant Ce-
25
26
sent vila. “Tant del ayguardent com de la malva- loni, tenia l’arrendatari del servei de neu a Santa
27
sia haurà de tenir totas las mesures afinades per Coloma de Farners, les Mallorquines, Riudarenes,
lo mostassà de dita vila”. Malauradament la taba Vallcanera, Cassà de la Selva, Caldes de Malave-
no especifica d’on provenien aquests alcohols. lla, Llagostera, Vidreres, Vilobí d’Onyar. A Cassà la
Imposició de la fleca o dret de vendrer pa de la vila neu consumida des de juny fins a final d’any es pa-
de Cassà de la Selva gava a 4 sous i 9 diners l’arrova... Molta d’aques-

24. Porció o quantitat de cosa que es dona per un diner, que val un diner; cast. Dinarada (DCVB).
25. La “subhastació” es feia a la plaça de la vila per un corredor i un pregoner públic, tal com diu el document consultat.
26. L’aiguardent es podia vendre a lliures, mitges lliures fins l’import d’un diner.
27. La malvasia es venia a meitadelles, mitges meitadelles fins l’import de quatre diners. 12. Entrevista realitzada a un informant
de Salt el maig de 1997.
28. Pa petit, que antigament valia quatre diners.
29. Pa petit i de forma quadradenca (DCVB).
30. No he sabut trobar la definició de pa trist.
31. A la fi del segle XVIII ja hi havia un consum de tortells més o menys establert.
32. En aquelles èpoques la farina i l’arròs contenien moltes impureses ja que els garbelladors no eren prou efectius.
33. Sovint el blat i l’arròs eren mal garbellats. Hi havia palles, pedretes, restes de la collita.