Page 18 - Plecs 4. Adeu, botiga, adeu

La sanitat i el frau podien penjar la carn fora de la porcs als carrers i places -si no ho
botiga, ni tan sols si eren penjades feien així els ho comissaven i ho
La concentració de botigues en amb garfis. Recordem que estem repartien als pobres- i d'entrar
llocs molt concrets feia que el cen- parlant d'unes ordenances munici - carns ja mortes al municipi sota
tre s'omplís d'olors i de pudors pals de finals del segle XIX i prin- una multa de 2 a 25 pessetes.
que l'Ajuntament intentava regu- cipis de segle XX, per tant d'una També el frau era castigat en tots
lar. Les ordenances municipals època en què els sistemes de con- els aspectes: es prohibia que els
normativitzaven que els venedors servació i refrigeració eren molt venedors de llet hi afegissin aigua
de bacallà i de pesca salada havien rudimentaris: fresqueres a les ca- ni cap altra substància; la llet de
de renovar l'aigua dels recipients; ses, blocs de gel procedents dels burra s'havia de munyir davant el
que el peix només es podia vendre pous de glaç de les Gavarres, i po- comprador; es controlaven les
a les peixateries municipals i no es ca cosa més. Per tant, davant mesures i els pesos i s'especificava
podia rentar, ni tan sols tenir cap aquesta situació, entenem el per - que tot comprador havia de per -
recipient amb aigua; que els vene- què de moltes de les reglamenta- metre el repès d'allò comprat a
dors de gra no podien garbellar-lo cions sanitàries que hem esmentat qualsevol regidor i als dependents
fora de la casa; que no es podien anteriorment: l'obligació de matar i encarregats de la municipalitat.
posar els productes a la vorera o la carn a l'escorxador, prohibició Les ordenances municipals de l'any
als carrers; que els carnissers no expressa de matar i netejar els
1916 reglamentaven aspectes en-
cara més concrets. I així, per
exemple deien que les carnisseries
havien de tenir balances i pesos de
llautó, les taules havien de ser co-
bertes de marbre, hi havia d'haver
tauletes amb la classe de carn i el
preu i allà on es venien menuts i
despulles havien de ser ventilats i
no els havia de tocar el sol. Però hi
havia molts altres mètodes de frau
que no eren recollits per les orde-
nances municipals, com era afegir
farina o ciment al cul de les pape-
u
rines de paper per tal d'augmentar
pes als productes que es pesaven.

Pesos i mesures
JOA G NE O A
No només s'han perdut les boti-
gues tradicionals sinó també la
Tradieiona/ment a les farmaeies venien productes fo-
Can luanola, al carrer d'Avall, una altra de les boti- tografiesi perfums. (Joan Codo/a.Programa de /a Festa manera usual de mesurar. El 19 de
gues desaparegudes de Cassa. (AMCS). Major de l'any 1933 publicat per /a revista Horitzó). juliol de 1849 es va aprovar la llei