Page 22 - Plecs 20. Les cuines de Cassa

Dieta setmanal equilibrada Aliments, de tal manera que ens pro- necessaris per fer una dieta equilibra-
Els plats que he tractat de cada país, porcionin, aproximadament, la quanti- da completa, hi hem afegit alguns
els he distribuït amb l’ajuda de la tat adequada de tots i cadascun dels plats coneguts per completar-la.
Carolina Soto, llicenciada en farmàcia i nutrients. Aquests estan indicats amb aquest
en CTA, Ciència i Tecnologia dels Pel fet que falten alguns nutrients símbol: (**)

Exemple de dieta multicultural saludable per a una setmana

Àpat Dia 1 Dia 2 Dia 3 Dia 4 Dia 5 Dia 6 Dia 7
ESMORZAR Esmorzar Esmorzar 1 tall del pastís Esmorzar del Esmorzar Esmorzar Cereals integrals
de Bolívia català romanès i un làctic Marroc i Mauritània de Mali de Romania amb llet i fruita (**)
DINAR Cuscús Arròs amb peix Sermale Enchilada Amanida amb peix Macarrons (**) Almuerzo
(Marroc) i mandioca (Romania) (Hondures) a la planxa (**) i crema catalana (Hondures i
(Mauritània) Colòmbia)
BERENAR Qualsevol fruita Un iogurt Qualsevol fruita Té amb menta Qualsevol fruita Qualsevol fruita Un iogurt
(Marroc) i/o un iogurt
SOPAR Gaspatxo Empanadillas Esmorzar Arròs amb salsa Pa amb tomàquet Llegums i carn Arròs amb
(Espanya) (Colòmbia) de Gàmbia de cacauets i truita francesa a la planxa espinacs
(Gàmbia) i iogurt (**) (**) (**) (Mali)

n
u
n
c
o
l
C Conclusions s Malgrat que he constatat que tots aquests a organitzar-me, a recollir i tractar molta
o
i
s
Fer aquest treball de recerca sobre Les cui- països tenen una qualitat de vida molt informació i a seleccionar-la per acomplir
nes de Cassà m’ha permès no només conèi- baixa, també he pogut copsar que tenen els objectius del treball. I això de vegades
xer i aprofundir aspectes sobre les gastro- una important cultura i una gran riquesa ha estat difícil perquè la informació que
nomies dels diferents països, sinó que, a gastronòmica. Països com Romania, Bolívia, necessitava estava molt dispersa.
més, he après molt sobre altres aspectes Colòmbia i els altres cinc escollits tenen Pel que fa a la meva visió final d’aquest tre-
aliens al treball de recerca. Per exemple, tradicions culinàries i costums que als ball, n’estic molt satisfet. A part de complir
com es la vida als seus països, com viuen països més desenvolu pats, a poc a poc els objectius proposats inicialment, he
ara, què opinen ells dels cassanencs i de la s’han perdut, per exemple, els dinars fami- inclòs nous apartats en la redacció final que
nostra cultura, etc. liars setmanals o el procés d’obtenir els ali- complementen la recerca. Per altra banda,
Aquest treball també m’ha permès entrar a ments col·laborant tota la família (des de m’ha plagut molt realitzar-lo i valoro molt
les seves llars, que acostumen a ser molt conrear les verdures fins a criar els animals, els coneixements adquirits, ja que la cuina i
diferents de les nostres. Moltes tenen una matar-los, preparar-ne la carn, cuinar els les relacions interculturals són dos aspec-
decoració més semblant a la de les llars del plats, etc.). tes que m’agraden molt i en els quals m’en-
seu país que a les catalanes. Jo m’he sentit També he après tècniques de cuina de dife- canta aprofundir.
molt afortunat sentint-los parlar el seu rents països, a més de la gran varietat de Gràcies a aquest treball he descobert que
JO
idioma i observant-los a les seves cases, ha plats que es poden fer amb uns mateixos la cuina no només és una tasca quotidiana,
sigut com viatjar per diferents països. ingredients (com vaig poder comprovar sinó que també ens pot ajudar a enten-
Malgrat que hagi entrevistat immigrants amb la cuina romanesa). dre’ns entre les diferents cultures, ja que la
procedents de punts molt distants del El resultat pràctic del meu treball són les comunicació i el gust per compartir hi són
món, tots tenen el mateix motiu per a l’e- receptes que proporciona i el model de sempre presents.
migració: millorar la seva qualitat de vida. dieta equilibrada per a una setmana, perquè Per això aquest treball també pot ser un inici
Gràcies a les coses que m’explicaven dels de tot aquest altre aprofundi ment en la o una introducció a d’altres recerques poste-
VES
seus països, he pogut veure que, a Cassà, vida i les vivències de les altres cultures, riors que ampliïn els objectius i ajudin a una
comprar aliments no ens és cap problema, només us en puc transmetre les sensacions major coneixença i convivència entre els dife-
tenir un plat cada dia a taula tampoc, i l’es- que he experimentat. rents ciutadans que avui dia vivim a Cassà i,
colarització, tothom se la pot permetre. A més, fent aquest treball, també he après per extensió, a qualsevol indret de Catalunya.
22
PLECS