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2 Más lo que el cassanense vulgar y corriente, y digámos-
lo, mal pensado, ha supuesto, al ver la prisa que se
Segle XIX daban a deteriorar la fachada, es que al ver publicados
los reportajes y noticias a ella referidos, los promoto-
Recepta de Menjar blanc que està transcrita en una lli-
breta de secrets, remeis, cuina i rebosteria que que es res han tenido miedo. Miedo, digamos a la posibili-
va realitzar a mitjans del segle XIX. dad de que se levantara un estado de opinión, que el
tiempo le diera cuerpo, y que, alentado, pudiera crear
AMCS. Fons Frigola. Codi Unitat 406 problemas.
Así que duda cabe, han resuelto de golpe el asunto. Si
Per fer menja blanch, o mató de monjo de metllas.
la fachada era el motivo, destrozándola desaparece.
Per fer menja blanch pendras per cada lliura de metllas Porque, que conste, lo primero que hicieron fue quitar
(sens torrar) mitx cuart de cañella todo cuanto daba carácter, vista y ornato a la misma.
d’Olanda, una lliura y mitja de sucra blanch, mitja lliura Quizá un profesional dirá, que por aquí se debía empe-
de mido, dos porrons d’aigua y una zar. Es possible. Más la impresión que se ha captado,
poca d’esclova de llimona picada junt ab la metlla: tot es la que intentamos reflejar.
aixo picat y colat ab un sadas y despues se posa al Y otra cosa; si realmente la fachada valia la pena, ¿quién
foch y sempre remanant hasta que tinga un poch mes mejor que una Caja de Ahorros Provincial para con-
de pun que la crema y luego se posa a la plata que ha servarla y ensalzarla?
d’anar a taula.
¿Quién más ideal que ellos...?»
Mes clar: per fer un plat de menja blanch pendras 3 onsas AMCS. Hemeroteca. LLumiguia núm. 291, p. 2
de metllas sens torrar, las posaras dins un ansat ab
aigua, y lo posaras al foch, fins que la aigua sia calenta
o fins que las metllas se pelian. Peladas las metllas, las 4
picaras en lo morte y ab elles y picaras una xica d’es-
clova de llimona (advertim que las metllas han de ser 1969
molt picades) esta pasta la posaras dins una plata, pen- Full de la sol·licitud de baixa del padró de la família Vi-
dras mitx porro d’aigua, ab esta aigua hi dexataras una llodres del municipi d’Antequera i sol·licitud de l’alta al
onsa y mitja de mido, se tirara lo mido y la aigua restant padró de Cassà de la Selva.
a la plata y despues se tirara en dita plat 4 onsas y AMCS. Fons Ajuntament
mitja de sucra blanch y ben remenat perque lo sucra se
fonguia : despues tot aixo barrejat se pasa ab un sedas
petit en una altre plata, y lo que cueda en lo sedas se
llensa, ó sen fa arros ametllat ó lo que sen vol ; colat
que es aquell such se posa al foch en un fogo, y si
posa un cano de cañella y se va remanant continuamet,
perque no se agafia o no se torria, y cuant te un poch
mes de pun que la crema, se trau la cañella, y se posa
lo menja blanch en lo plat que ha d’anar á taula, y cuant
es hora se porta á taula y es bo.
Nota: si sen vol fer mes, se van multiplicant las cuantitats.
Nota: lo menja blanch comunament se fa un dia per altre.

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1974, desembre
Sota el pseudònim Mirón a la revista local Llumiguia es
varen publicar alguns articles crítics amb l’enderroca-
ment de l’edifici de can Menna del carrer Major.
AMCS. Hemeroteca. Llumiguia

«Qué prisa». «La prensa provincial, y aún regional, al
meter sus narices en ese asunto del derribo de “Can
Menna”, cuya fachada podía ser, y era segurament,
de estilo modernista, ha precipitado lo que sin duda
debía igualmente de ocurrir: su desaparición.